Brooklyn Brewery, USA

Brooklyn E.I.P.A.

East India Pale Ale

India Pale Ale wurde im 19. Jahrhundert in England und Schottland für die indischen Kronkolonien gebraut. Um die langen Seefahrten zu überstehen, wurde das Bier, ein Pale Ale, mit hoher Stammwürze und unter starker Zugabe von Hopfen direkt im Lagergefäß gebraut. Dies verlieh ihm die starke Bitternote und machte es haltbar.

Bitternote		ausgeprägt
Alkoholgehalt		alc. 6,9% vol.
Säurenote		dezent
Helligkeit		honiggold
Schaumbildung		mittel

Zutaten
Wasser, Gerstenmalz (Pale Ale Malz, Caramelmalz), Hopfen (Willamette, East-Kent-Golding, Target, Centennial)

Trinktemperatur
5-8 °C

Speiseempfehlung
Fingerfood: z. B. Crostini, pikante Grissinistangen · Gebackener Käse: z. B. Ziegenkäse · Deftige Suppen & Eintöpfe: z. B. Zwiebelsuppe · Würzige Gerichte

Besonderheiten
Brooklyn East India Pale Ale ist traditionell kaltgehopft, ein Verfahren, das die Hopfenaromen stark hervortreten lässt. Für das East IPA verwendet Brooklyn neben weiteren sehr aromatischen Sorten den speziellen East-Kent-Golding Hopfen. Ein außergewöhnlich erfrischendes Bier.

Verkostungsnotiz
Die Farbe von appetitlichem Honig, klar, mittelstarke Schaumbildung. Ansprechendes Bukett mit Honig, Zitronengras, getrockneten Früchten und einer aparten Spur Vanille und Banane. Schäumt im Mund lebhaft auf, teilt dann großzügig Aromen von Aprikose und anderen Steinfrüchten auf, unterlegt sie mit einer kaum spürbaren Caramel-Süße, der eine ausgleichende Herbheit gegenwirkt, die auch das Finish bestimmt.