Braufactum

Oscur

Deutsches Porter-Bier

Original englisches Porter wurde Anfang des 18. Jahrhunderts in London entwickelt. Es waren sehr trockene, obergärige Biere mit einem Röstmalzanteil. Deutsches Porter entstand Anfang des 20. Jahrhunderts. Es wurde untergärig und mit höherer Stammwürze eingebraut. In Ostdeutschland wurde es mit Brettanomyces, einem besonderen Hefepilz, einer zweiten Gärung unterzogen.

Bitternote		mittel
Alkoholgehalt		alc. 6,9% vol.
Säurenote		mild
Helligkeit		tiefschwarz
Schaumbildung		stark

Zutaten
Wasser, Gerstenmalz (Pilsener Malz, Münchner Malz, Röstmalz), Hopfen (Herkules), Hefe

Trinktemperatur
12-14 °C

Speiseempfehlung
Brotzeit: z. B. Bauernbrot mit Schmalz, Speck und Zwiebeln · Vorspeisen: z. B. Pumpernickel mit Confit · Herzhafte Kuchen: z. B. Zwiebel- oder Lauchkuchen · Wild: z. B. Wildbratwurst mit Linsen

Besonderheiten
BraufactuMs Oscur ist ein modernes deutsches Porter, das zwar an die Tradition des beginnenden 20. Jahrhunderts anknüpft, jedoch das Wissen und die wissenschaftlichen Erkenntnisse der heutigen Zeit nutzt, um mit traditionellen Methoden die einzigartigen und intensiven Aromen zu erzeugen. Es kommen drei verschiedene Hefen zum Einsatz.

Verkostungsnotiz
Die Farbe tiefschwarz, opak, bildet viel Schaum, der lange im Glas steht. Duftet nach Schwarzbrotkruste, gebräuntem Zucker und Malz. Schäumt im Mund deutlich auf. Zeigt im Mund eine süße und nussige Offenheit, legt Bitterkeit erst im Nachhall auf. Eine elegante und finessenreiche Erscheinung von imposanter Statur, hinterlässt einen stimmigen und intensiven Eindruck.