Rodenbach

Rodenbach Classic

Flemish Red Brown Beer

Die westflandrische Spezialität, die im Aussehen an Rotwein erinnert, wird in einer Mischgärung aus obergärigen Hefen und Milchsäure gebraut und gehört zu den außergewöhnlichsten Bieren weltweit. Im Reifeprozess baut sich Milchsäure auf und es kommt zu Wechselwirkungen mit speziellen Mikroorganismen im Holz. Diese dezente Milchsäure gibt dem Bier einen leicht säuerlichen Geschmack. Das Holz der Fässer lässt gerade genug Sauerstoff durch, um die Mikroorganismen ausreichend zu versorgen. Spezielle Malze geben dem Bier seine rote Farbe.

Bitternote		mild
Alkoholgehalt		alc. 5,2% vol.
Säurenote		ausgeprägt
Helligkeit		mahagoni
Schaumbildung		mittel

Zutaten
Wasser, Gerstenmalz, Mais, Fructose, Hopfen

Trinktemperatur
6-8 °C

Speiseempfehlung
Caprese · Mediterranes Gemüse: z. B. Artischocken mit Vinaigrette · Krustentiere: z. B. Garnelen · Fleischgerichte: z. B. Frankfurter Rippchen mit Weinkraut oder Königsberger Klopse

Besonderheiten
Das Rodenbach Classic ist ein Cuvée aus zwei verschiedenen Rotbieren. Eins reift mindestens 18 Monate in 150 Jahre alten Eichenfässer, das andere ist ein nur fünf bis sechs wochenlang gereiftes Bier.

Verkostungsnotiz
Die Farbe von hellem Mahagoniholz mit kupferfarbenen Reflexen, mittlere Schaumbildung. Ein hochkomplexer Duft mit Anklängen von frisch polierten Edelhölzern, Honig und Paranüssen, vergorene exotische Früchte und Apfelschalen mischen mit. Auch im Mund weckt das Bier Erinnerungen an Apfelmost, begleitet von einer feinen balsamischen Süße. Die Aromatik ist nachhaltig. Sehr süffig.