Texas Ranger

Chipotle Porter
Texas Ranger

Um die sich langsam aufbauende Schärfe ins Bier zu bekommen, werden geräucherte Jalapeños, sogenannte Chipotles, bei der Herstellung eingesetzt.

4,99 EUR / 330ml

Bier, 1000ml = 15,12 EUR, Artikel-Nr.: 8406
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malzbetont
Bitternote ● ● ○ ○ ○ mittel
Alkoholgehalt ● ● ○ ○ ○ alc. 6,6% vol.
Trinktemperatur ● ● ● ○ ○ 10-12 °C
Helligkeit ● ● ● ● ● tiefschwarz
Schaumbildung ● ● ● ○ ○ mittel

Zutaten

Wasser, Gerstenmalz (Helles Malz der Sorte Maris Otter, Röstmalz, Rauchmalz), geröstete Gerste, Hopfen (Eroica, Saazer), Chipotle Chili, Hefe

Speiseempfehlung

Schokolade: z. B. flüssiger Schokoladenkuchen, Rumfrüchte · Desserts: z. B. Birne Helene, Mousse au chocolat mit Ingwer · Kräftiger Käse: z. B. reifer Ziegenkäse

Charakteristika Bierstil

Porter, ein braunes, obergäriges Bier hat seinen Ursprung vor 300 Jahren in London. Es war das Bier der Lastenträger, eben dieser "Porter" (aus dem Lateinischen: "portare" = "tragen"). Man sagt, dass das Bier so gehaltvoll und stark wie deren Arbeit schwer war.

Verkostungsnotiz

Das Bier hat eine tiefdunkelbraune bis schwarze Farbe mit cremigem Schaum und sanfter Textur. Anfangs dominieren die Noten von Kaffeebohnen, dunkler Schokolade und etwas Rauch, nach einiger Zeit entwickeln sich deutliche Nuancen von gerauchtem Schinken und Brotkruste. In dem ausgewogenen, voluminösen Körper, baut sich eine dezente Schärfe auf, die von leichtem süßem Karamell (dunklem Dörrobst) umspielt und im Abgang von einer angenehmen Röstbittere und leicht kräutrigen, würzigen Noten begleitet wird. Ein sehr vielschichtiges, sehr komplexes Bier mit angenehmer Schärfe und ausgewogener Bittere.

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